RIESLING 501
€ 41,00
Jahrgang 2019
Die 500 steht für das Fassungsvermögen, die 1 für unser erstes Holzfass. Das ist aus Eiche gefertigt und war vor dem Einsatz bei uns schon woanders in Verwendung – wir wollten zwar die Mikrooxidation des Fasses nutzen ohne jedoch einen Holzton in den Wein zu bekommen. Die Trauben für den 501er sind spät gelesen und stammen aus unseren besten Rieden. Spontan vergoren, lagert der Wein bis zur Abfüllung im Holz und akkumuliert dort Tiefe und Konzentration, exotische Fruchtaromen und salzige Noten
Lage & Ausbau
Selektion der besten Trauben.
Schiefer, Konglomerat, Lehm
Spontan vergoren, 23 Monate im Holz
Alter der Reben
4-80 Jahre
Analysedaten
Alkohol 12,8%
Säure 5,9‰
RZ 1,4 g/l.
Anzahl: