Ernte 2023

So sieht es aus wenn man beste biodynamische Grüner Veltliner Trauben in den Keller holt und ihnen ein paar Stunden Maischestandzeit gönnt. Warum wir das so machen? Es ist eine traditionelle Methode um die Trauben sanft und behutsam zu verarbeiten. Durch den Kontakt mit den Schalen und Kämmen erhalten wir einerseits die charakteristische goldene Farbe, aber auch intensivere Aromen, Gerbstoff und ein komplexeres Geschmacksprofil.