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Charakter

Unser Opus magnum – ein Riesling-Monument, das entsprechend alle Attribute der Rebsorte exemplarisch repräsentiert: der Wein ist glasklar, präzis, stahlig, fruchtbetont, mineralisch, dicht, saftig und lang und eigentlich noch vieles mehr. Und leider ist er auch extrem limitiert.

 

 

Geschenk
750 Liter fasst das Steinzeug, genug, um darin die besten Trauben von unseren besten Lagen – vom Steiner Kögl bis zum Steiner Gaisberg – unterzubringen. Der Wein ist, wie alle unsere Einzellagen, spontan vergoren, was zusätzlich Charakter bringt und liegt ein gutes Jahr auf der Vollhefe, um ihm die nötige Dichte und Substanz mitzugeben.

Die analytischen Werte
Alkohol: 12,7%Vol   Säure: 5,1 ‰   Restzucker: 7,1 g/l  

Terroir
Selektion der besten Trauben aus den Lagen Steiner Hund und Steiner Schreck. Urgestein, mal zerbröselt mal ganz fest. Blaue Schieferplatten.

Speiseempfehlung
Ein Wein für den Keller und für gewisse Stunden. Sehr großes Lagerpotenzial.

Auszeichnungen
Gault Millau: 18 P



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