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Wir möchten Ihnen Weine vorstellen die anderst sind, Ihre Sinne anregen und Ihnen ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten: Natur, die es in sich hat!

Durch traditionelle Rebsorten & einmalige Weinlagen können wir Weine von unverfälschtem Charakter erzeugen. Dem Gebiet und den Böden entsprechend haben wir mehr als die Hälfte unserer Rebflächen mit Grüner Veltliner & Riesling bepflanzt. 

Ganz besonders stolz sind wir auf unsere alten Reben, denn je älter ein Weinstock, desto tiefer reichen seine Wurzeln, mit denen er dann auch in trockenen Sommerperioden immer noch genug Wasser aus den Boden ziehen kann. Diese Stöcke tragen weniger Früchte, diese sind aber im Hinblick auf die Konzentration der Inhaltsstoffe denen von jüngeren Reben überlegen. 
Unser Verzicht auf Masse sichert konzentrierte & mineralische Weine.

Der Umstellungsprozess auf zertifizierte Bioweine dauert 3 Jahre, daher sind einige Neue Weingärten noch nicht zertifiziert und daher tragen auch die Weine nicht das Bio - Logo. Wir haben die zertifizierten Bioweine gekennzeichnet. 

 


Insgesamt hat Wein über eintausend (!) verschiedene Inhaltsstoffe. Hauptsächlich besteht er zu 80 - 85 Prozent aus Wasser. Weitere bedeutende Inhaltsstoffe neben dem Alkohol sind Säuren, Zucker, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aromastoffe, Vitamine und Polyphenole. Durch den Genuss von Wein nehmen wir Polyphenole auf und sind dadurch von "Freien Radikale", die das menschliche Erbgut schädigen können besser geschützt. Zusätzlich wirken sie sich auf unseren Cholesterinspiegel günstig aus.



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